浙大一院研究指出，脂肪肝患者若不吃早餐，心血管死亡风险增加近两倍，脑血管病死亡风险增加4.5倍。研究涵盖近万人，随访27年，其中三成有脂肪肝，近半数患者规律吃早餐。脂肪肝通过超声查出肝脂肪变，并合并超重/肥胖、代谢异常或2型糖尿病即可诊断。